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单选题
采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于( )。
A
25%
B
28%
C
23%
D
18%
E
31%
参考答案
参考解析
解析:
K值主要适用于鉴定早期鱼类腐败,若K≤20%,说明鱼体绝对新鲜;K≥40%,说明鱼体开始有腐败迹象。
K值主要适用于鉴定早期鱼类腐败,若K≤20%,说明鱼体绝对新鲜;K≥40%,说明鱼体开始有腐败迹象。
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考题
单选题鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()A
30%B
40%C
50%D
60%E
70%
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