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单选题
僵蚕的泡制方法（）
A

土炒

B

砂炒

C

滑石粉炒

D

麸炒

E

米炒

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。此题为判断题(对，错)。
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考题 泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制
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考题 僵蚕的泡制方法是（ ）。A.土炒B.砂炒C.滑石粉炒D.麸炒E.米炒
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考题 中药饮片切制主要是“软化处理，便于切制”，“软化”是指（）A、冲、洗、泡B、冲、洗、涮C、洗、泡、润D、冲、泡、润
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考题 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。A、泡打奶油B、熬制奶油C、煎制奶油D、切割奶油
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考题 适宜涨发海带的加工方法是（）A、开水焖泡B、小心焖煮C、旺火蒸制D、清水浸泡
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考题 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定，冬天一般需要泡制两天。
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考题 大黄切制前宜采用的软化方法是（）。A、淋法B、淘洗法C、泡法D、复润法E、漂法
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考题 僵蚕的泡制方法（）A、土炒B、砂炒C、滑石粉炒D、麸炒E、米炒
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考题 天麻片的切制方法是（）A、蒸软切制B、润药切制C、泡药切制D、直接切制E、煮后切制
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考题 木瓜切制前的软化方法是（）A、淋法B、抢水洗C、泡法D、吸湿回润法E、蒸法
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