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判断题
香槟的酒标上一定会标出含糖量。
A

对

B

错

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考题 开启一般酒与香槟酒使用工具有所不同,常规酒用(),而香槟酒则用()。 A、尖嘴钳子、改锥B、酒钻、小刀C、小刀、起子D、钳子、起子
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考题 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()A.ExtraSecB.ExtraBrutC.SecD.DemiSec
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考题 在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。
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考题 西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。A、红葡萄酒和白葡萄酒B、红葡萄酒和香槟酒C、白葡萄酒和香槟酒D、香槟酒和威士忌
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考题 在香槟酒并商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。A、3B、4C、5D、6
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考题 香槟酒是以它的原产地，法国的一个叫（）的地名而命名的。A、香槟区B、香槟省C、香槟市
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考题 按含糖量的多少，香槟分有（），（），（），（）和（）几种。
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考题 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）A、Extra SecB、Extra BrutC、SecD、Demi Sec
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考题 香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。
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考题 香槟酒中（）为每公升12—20克的属于ExtraDry。A、微量元素B、葡萄汁浓度C、酒精含量D、含糖量
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考题 单选题香槟酒中含糖量为每公升12-17克的属于（）。A Extra SecB Extra BrutC SecD Demi Sec
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考题 单选题酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相关。一般（）A 而成品葡萄酒的酒度多要求为16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量达到28～32g/100mlB 而成品葡萄酒的酒度多要求为12～13°，因此，需加糖使汁液含糖量达到21～22g/100mlC 而成品葡萄酒的酒度多要求为8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量达到15～20g/100ml
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考题 单选题如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A 水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B 啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C 水、啤酒、白酒、红葡萄酒D 水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
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考题 单选题香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。A 2%～4%之间B 4%～6%之间C 4%～8%之间D 8%～10%之间
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考题 单选题下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。A 香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致B 将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人C 开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人D 开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向
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