考题
牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。
A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌
考题
牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。()
A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
考题
无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。A、高温杀菌B、紫外线杀菌C、微波杀菌D、半高温杀菌
考题
无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）A、采用高温灼烧B、采用双氧水杀菌C、采用无菌过滤网D、使用高温蒸汽杀菌
考题
中亚灌装机建立无菌条件（）。A、双氧水杀菌B、管路高温杀菌C、无菌室形成正压D、封闭性良好
考题
高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
考题
管加热器的作用是（）。A、消除多余的双氧水B、高温杀菌C、加热产品进行消毒D、保证正压
考题
无菌仓的压力开关的作用是（）A、监测机器消毒状态时无菌仓的正压B、控制空气超高温加热器的功率C、调节无菌仓的正压D、控制无菌空气压缩机的功率
考题
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
考题
高温杀菌的种类及其影响因素高温杀菌温度范围较广。
考题
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。A、巴氏杀菌B、高温杀菌C、超高温杀菌D、常温杀菌
考题
牛奶经过超高温杀菌后绝对不会再有微生物存活。
考题
超高温杀菌的简称为（），杀菌温度为（）摄氏度。
考题
TBA19预杀菌温度为（），空气过热器温度为（），蒸汽温度为（），无菌空气压力为（）。
考题
无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
考题
单选题牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。A
低温长时间杀菌B
高温短时间杀菌C
超高温杀菌D
干热灭菌
考题
单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
考题
填空题无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
考题
填空题食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
考题
填空题超高温杀菌的简称为（），杀菌温度为（）摄氏度。
考题
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
考题
单选题牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。A
低温长时间杀菌B
高温短时间杀菌C
超高温杀菌D
干热灭菌
考题
单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
考题
单选题无菌空气靠（）杀菌.A
双氧水B
加热器C
闭环系统
考题
单选题无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）A
采用高温灼烧B
采用双氧水杀菌C
采用无菌过滤网D
使用高温蒸汽杀菌
考题
判断题TBA型机靠空气高温杀菌而得到无菌环境。A
对B
错