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判断题
硬质糖果要求吸湿性低,要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化,故宜选用蔗糖为原料。
A

B


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考题 粮食具有吸湿性,在潮湿环境中可吸收水分而(),遇到适宜的温度,就会发芽。 A.体积缩小B.增加营养C.体积膨胀D.硬度增加

考题 糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。A、容易挥发B、水分含量较低C、易熔化炭化D、以上都是

考题 硬质糖果中( )含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。A.水分B.淀粉C.还原糖D.蔗糖

考题 有些固体商品在潮湿空气中能吸收水分,当吸收的水分达到一定程度时就会潮解为液体,这种现象是() A、熔化B、溶化C、挥发D、沉淀

考题 在空气湿度()的潮湿天气里,绝缘子表面污物吸收水分而呈离子状态。A、0.8B、0.85C、0.9D、0.95

考题 糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊,因此保存糖果应尽量使其隔绝空气,并保存在()环境条件较为合适。A、温度低于20℃,湿度低于75%B、温度低于20℃,湿度高于75%C、温度高于20℃,湿度高于85%D、温度高于25℃,湿度高于75%

考题 工作环境要保持干燥,避免电动缝纫机因潮湿而漏电。

考题 糖的吸湿溶化性,是指糖在湿度较大的环境中储存,因吸收空气中的水分而变硬。

考题 硬质糖果中()含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。A、水分B、淀粉C、还原糖D、蔗糖

考题 糖果按不同的分类方式可分为不同的类型,下列不属于硬质糖果种类的是()。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果

考题 SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤()。A、2.0%B、3.0%C、4.0%D、5.0%

考题 涨发干货原料的概念之一是()A、使原料吸收水分B、使原料重新吸收水分C、使原料加入吸收水分D、使原料减少吸收水分

考题 硬糖果制作用为宜;软糖果制作用为宜。()A、转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆B、蔗糖;蔗糖C、转化糖或果葡糖浆;蔗糖D、蔗糖;转化糖或果葡糖浆

考题 材料在潮湿的空气中吸收空气中水分的性质称为()。A、亲水性B、吸湿性C、耐水性D、吸水性

考题 材料在潮湿空气中吸收水分的性质称为()。A、亲水性B、憎水性C、吸水性D、吸湿性

考题 材料在潮湿的空气中吸收水分的性质称为吸湿性。吸湿性大小可用()表示。A、吸水率B、含水率C、吸湿率D、软化系数

考题 工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。

考题 葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。A、葡萄糖果糖蔗糖B、葡萄糖果糖蔗糖C、葡萄糖蔗糖果糖D、蔗糖葡萄糖果糖

考题 材料在潮湿空气中最大吸收空气中水分的性质,称为材料的()。A、空隙率B、比重C、自重D、吸湿性

考题 硬质糖果要求吸湿性低,要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化,故宜选用蔗糖为原料。

考题 单选题葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。A 葡萄糖果糖蔗糖B 葡萄糖果糖蔗糖C 葡萄糖蔗糖果糖D 蔗糖葡萄糖果糖

考题 单选题硬糖果制作用为宜;软糖果制作用为宜。()A 转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆B 蔗糖;蔗糖C 转化糖或果葡糖浆;蔗糖D 蔗糖;转化糖或果葡糖浆

考题 单选题材料在潮湿空气中最大吸收空气中水分的性质,称为材料的()。A 空隙率B 比重C 自重D 吸湿性

考题 单选题有些固体商品在潮湿空气中能吸收水分,当吸收的水分达到一定程度时就会潮解为液体,这种现象是()A 熔化B 溶化C 挥发D 沉淀

考题 单选题材料在潮湿空气中吸收水分的性质称为()。A 亲水性B 憎水性C 吸水性D 吸湿性

考题 判断题工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。A 对B 错

考题 单选题材料在潮湿的空气中吸收空气中水分的性质称为()。A 亲水性B 吸湿性C 耐水性D 吸水性