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多选题
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A

制定标准成本卡与确定标准成本率

B

进行差异分析

C

控制紧急采购次数

D

严格内部调拨手续

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。A、严格实行领发料制度，健全领料单制B、选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本C、对账面存货和实际存货进行比较分析D、健全内部牵制制度
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考题 填空题旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、（）人员和（）人员的共同努力来完成的。
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考题 多选题旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含()。A采购与验收入库的控制B仓储与领发料的控制C生产环节的控制D楼面服务与酒水成本控制
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考题 判断题餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A 对B 错
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考题 多选题旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。A规格控制B数量控制C价格控制D品质控制
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考题 多选题旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括()。A严格实行领发料制度，健全领料单制B选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本C对账面存货和实际存货进行比较分析D健全内部牵制制度
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考题 问答题旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
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考题 多选题旅游饭店餐饮部营业费用有()。A人工费用B经营用品费C水电燃料费D其他费用
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