考题
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。
A.味精B.酒类C.垫盘D.毛巾
考题
西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。
A.上香巾B.上茶水C.上咖啡D.斟酒
考题
如用点心招待客人,点心盘应用( )。
A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
考题
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。A、征求对服务的意见B、送上面包C、推销餐后酒和雪茄D、送上小毛巾
考题
如果用点心招待客人，点心盘应用（）A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
考题
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
考题
西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。A、上香巾B、上茶水C、上咖啡D、斟酒
考题
西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）A、收走花瓶B、送上鲜花C、点燃蜡烛D、送上茶水
考题
西餐宴会服务中正确的做法是：（）A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B、西餐撤盘一般是徒手操作C、在客人的右侧送上面包和黄油D、遵循先宾后主，女士优先的原则
考题
西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A、味精B、酒类C、垫盘D、毛巾
考题
西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。
考题
美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧送上。
考题
西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
考题
西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。
考题
在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾
考题
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A、告诉客人已经喝醉了B、停止提供酒精饮料C、送上小毛巾和热茶D、请求宴会同来客人的帮助
考题
西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
考题
单选题西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。A
上香巾B
上茶水C
上咖啡D
斟酒
考题
多选题西餐宴会服务中正确的做法是：（）A上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B西餐撤盘一般是徒手操作C在客人的右侧送上面包和黄油D遵循先宾后主，女士优先的原则
考题
填空题西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。
考题
判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A
对B
错
考题
判断题西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）A
对B
错
考题
单选题西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A
英式服务B
美式服务C
俄式服务D
法式服务
考题
单选题宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。A
征求对服务的意见B
送上面包C
推销餐后酒和雪茄D
送上小毛巾
考题
单选题西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）A
收走花瓶B
送上鲜花C
点燃蜡烛D
送上茶水