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填空题
冰淇淋的收缩现象的主要原因是（）。

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考题 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量
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考题 冰淇淋产生收缩的原因是膨胀率过高；（）；（）。
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考题 引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高，蛋白质稳定性差，糖含量过高等。
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考题 引起冰淇淋收缩的主要原因为（）。
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考题 冰淇淋生产中，产生收缩的原因是什么？
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考题 冰淇淋的收缩现象的主要原因是（）。
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考题 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
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考题 简述冰淇淋收缩的主要原因
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考题 填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
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考题 填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
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考题 单选题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A 保型性B 膨胀率C 适口性D 脂肪含量
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考题 填空题冰淇淋产生收缩的原因是膨胀率过高；（）；（）。
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考题 单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）A 冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B 冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C 冰淇淋的外包装比雪糕精美D 冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
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考题 问答题冰淇淋生产中，产生收缩的原因是什么？
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考题 问答题简述 冰淇淋的主要原辅料名称及性能。
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考题 填空题引起冰淇淋收缩的主要原因为（）。
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考题 填空题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
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考题 填空题冰淇淋产生收缩的原因（）。
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考题 问答题简述冰淇淋收缩的主要原因
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考题 问答题冰淇淋制作过程中，限制SNF含量的原因是什么？
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