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冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。


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考题 冰淇淋粉

考题 硬质冰淇淋的硬化可以固定冰淇淋的组织状态,是形成细微冰晶的过程,并使其组织保持适当的硬度以保证冰淇淋的质量,便于销售与贮藏运输。

考题 拼色型冰淇淋是含有两种或以上不同色泽和风味的冰淇淋。

考题 硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往会导致冰淇淋中冰的再结晶,使冰淇淋质地粗糙,影响冰淇淋品质。

考题 某品牌冰淇淋机按正常使用强度年产冰淇淋50t,参照冰淇淋机的年生产能力为80t,评估时点参照物资产的市场价格为9万元。在冰淇淋机的价值与其生产能力呈线性关系和呈规模经济效益指数(x=0.7)关系两种情况下,试评估50t冰淇淋机的价值。

考题 15、有三种口味的冰淇淋,明明最喜欢的是巧克力,其次是香草,再次是草莓,妈妈只允许明明买一种冰淇淋,则明明选择巧克力味冰淇淋的机会成本是A.香草冰淇淋B.草莓冰淇淋C.香草和草莓冰淇淋D.巧克力冰淇淋

考题 还原乳不能做冰淇淋的加工原料。

考题 【单选题】冰淇淋和雪糕的关键区别在于()A.冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B.冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C.冰淇淋的外包装比雪糕精美D.冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

考题 下列原辅材料中,()不是冰淇淋预拌粉的直接原料来源。A.牛奶B.蛋黄粉C.可可粉D.冰淇淋粉