网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？” 相关考题
考题 食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。A、微生物滋生B、酶促反应C、非酶促反应D、汁液流失
查看答案
考题 影响酶促反应的因素有哪些？
查看答案
考题 水分活度对酶促反应的影响有哪些？
查看答案
考题 非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
查看答案
考题 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。A、非酶褐变反应B、糖的脱水反应C、脂类自动氧化反应D、酶促褐变反应
查看答案
考题 肉制品风味产生的途径有哪些？
查看答案
考题 常见的非水相酶促反应体系包括：（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
查看答案
考题 Maillard（美拉德）反应也称为（）A、非酶褐变反应B、酶促褐变反应C、自动氧化反应D、高温聚合反应
查看答案
考题 简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以及非酶促反应形成风味化合物的途径。
查看答案
考题 食品的呈香途径有（）。A、生物合成B、酶促反应C、氧化作用D、高温分解作用
查看答案
考题 试述食品中风味化合物的形成途径。
查看答案
考题 何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
查看答案
考题 单选题油脂的氧化途径主要有（）A 自动氧化B 光氧化C 酶促氧化D 非酶促氧化
查看答案
考题 多选题美拉德反应形成的风味物质包括（）A羰基化合物B含氮杂环化合物C含氧杂环化合物D含硫杂环化合物
查看答案
考题 问答题酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？
查看答案
考题 问答题何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
查看答案
考题 问答题试述食品中风味化合物的形成途径。
查看答案
考题 多选题食品的呈香途径有（）。A生物合成B酶促反应C氧化作用D高温分解作用
查看答案
考题 问答题水分活度对酶促反应的影响有哪些？
查看答案
考题 单选题焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。A 非酶褐变反应B 糖的脱水反应C 脂类自动氧化反应D 酶促褐变反应
查看答案
考题 单选题焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。A 非酶褐变反应B 酶促褐变反应C 脂类自动氧化反应D 糖的脱水反应
查看答案
考题 问答题简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以及非酶促反应形成风味化合物的途径。
查看答案
考题 单选题米氏方程能很好地解释（）。A 多酶体系反应过程的动力学过程B 多底物酶促反应过程的动力学过程C 单底物单产物酶促反应的动力学过程D 非酶促简单化学反应的动力学过程E 别构酶的酶促反应的动力学过程
查看答案
考题 名词解释题肉制品风味产生的途径有哪些？
查看答案
考题 填空题非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
查看答案
考题 问答题何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
查看答案
热门标签
最新试卷