网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
（　　）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。
A

0～10

B

0～8

C

2～8

D

0～4

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题（　　）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。A 0～10B 0～8C 2～8D 0～4” 相关考题
考题 细菌生长繁殖的条件包括满足()、适宜()、适宜温度和适宜的()等。
查看答案
考题 下列关于细菌生长繁殖的说法哪项是不正确的A、影响细菌生长的环境因素主要有营养物质、温度、酸碱度和气体等B、几乎所有细菌的最适温度是37℃C、大多数细菌的最适pH为6.8～7.4D、温度对细菌生长速度影响最大E、细菌生长所需的气体有氧气和二氧化碳，根据对氧气需求的不同可将细菌分为四大类
查看答案
考题 食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
查看答案
考题 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
查看答案
考题 大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
查看答案
考题 食品冷藏的最佳温度是（）A、5～10℃B、10～15℃C、0～10℃D、15～16℃
查看答案
考题 大多数细菌能在（）和（）之间温度范围生长。
查看答案
考题 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。A、-24℃～-18℃B、-10℃～-5℃C、0℃～4℃D、5℃～8℃
查看答案
考题 污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）A、温度、湿度B、渗透压、光线C、氧气、水分D、营养物质
查看答案
考题 作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。A、冰箱能杀死细菌B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。C、冷藏不可以改变食物本身的性质D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
查看答案
考题 大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）A、－15℃～0℃B、0℃～9℃C、8℃～60℃D、61℃～70℃
查看答案
考题 在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。A、控制时间和温度B、控制pH和氧气C、控制温度和水分活性D、控制时间和氧气
查看答案
考题 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
查看答案
考题 改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A、水分B、温度C、营养适宜的条件D、温度、水分、营养适宜的条件
查看答案
考题 食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
查看答案
考题 在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
查看答案
考题 浅部真菌生长繁殖最适温度是（），深部真菌生长繁殖最适温度是（）.
查看答案
考题 为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
查看答案
考题 填空题大多数真菌生长繁殖的适宜温度为（）.
查看答案
考题 单选题（）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。A 20-50B 20-70C 10-60D 10-50
查看答案
考题 填空题在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
查看答案
考题 单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B 在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C 在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。D 冷藏必须和气调保藏相结合
查看答案
考题 判断题食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。A 对B 错
查看答案
考题 填空题防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
查看答案
考题 填空题大多数细菌能在（）和（）之间温度范围生长。
查看答案
考题 单选题关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。A 臭氧不适于绿叶类和油脂类食品B 低温保存不能杀灭细菌C 温度过高对零度以上食品保存不利D 对冷库温度的要求与空调相似
查看答案
考题 问答题为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
查看答案
热门标签
最新试卷