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多选题
厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性,应采取切实可行的措施,菜点质量控制方法包括()。
A
阶段控制法
B
岗位职责控制法
C
重点控制法
D
成本控制法
参考答案
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解析:
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考题
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考题
单选题餐饮食品质量得以保证的关键是()。A
厨房生产产品的质量B
外观C
菜点生产加工D
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