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填空题
豆乳富含亚油酸、（）等营养价值高的不饱和脂肪酸和具有保健作用的卵磷脂，不含胆固醇。

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考题 亚油酸是人体的必需脂肪酸，按其结构亚油酸属于A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.磷脂E.胆固醇
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考题 鱼贝类食物的营养特点有()A、富含n-3系列多不饱和脂肪酸B、富含胆固醇C、富含易消化吸收的优质蛋白质D、富含牛磺酸
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考题 动物血浆低密度蛋白中富含( ).A. 蛋白质B. 胆固醇酯C. 不饱和脂肪酸D. 卵磷脂E. 甘油三酯
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考题 下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A．脂肪含量约为15%～20%B．以不饱和脂肪酸为主C．含有较丰富的磷脂和维生素ED．不含胆固醇E．是EPA和DHA的良好食物来源
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考题 下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S 下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15％～20％B.以不饱和脂肪酸为主C.含有较丰富的磷脂和维生素ED.不含胆固醇E.是EPA和DHA的良好食物来源
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考题 从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、亚麻酸D、D.DFEPA
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考题 桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。
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考题 氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸
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考题 动物血浆低密度蛋白中富含（）A、蛋白质B、胆固醇酯C、不饱和脂肪酸D、卵磷脂
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考题 氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、不饱和脂肪酸
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考题 粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
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考题 亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。
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考题 豆乳富含亚油酸、（）等营养价值高的不饱和脂肪酸和具有保健作用的卵磷脂，不含胆固醇。
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考题 属于不饱和脂肪酸的药物是（）。A、胆固醇B、前列腺素C、熊去氧胆酸D、卵磷脂
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考题 衰老和动脉硬化都与膜的流动性有关，原因是（）A、卵磷脂／鞘磷脂的比值升高B、卵磷脂／鞘磷脂的比值降低C、不饱和脂肪酸含量高D、脂肪酸链长度降低E、饱和脂肪酸含量高
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考题 橄榄油中富含（）A、单不饱和脂肪酸；B、多不饱和脂肪酸；C、甘油三酯；D、磷脂；E、胆固醇。
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考题 下列（）属于机体必需脂肪酸。A、卵磷脂B、不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、亚油酸
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考题 判断题大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）A 对B 错
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考题 单选题动物血浆低密度蛋白中富含（）A 蛋白质B 胆固醇酯C 不饱和脂肪酸D 卵磷脂
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考题 单选题蛋黄中（）的含量很高，大量食用会引起高脂血症。A 胆固醇B 饱和脂肪酸C 不饱和脂肪酸D 卵磷脂
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考题 单选题氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）A 胆固醇B 饱和脂肪酸C 单不饱和脂肪酸D 多不饱和脂肪酸E 不饱和脂肪酸
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考题 单选题橄榄油中富含（）A 单不饱和脂肪酸；B 多不饱和脂肪酸；C 甘油三酯；D 磷脂；E 胆固醇。
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考题 判断题桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。A 对B 错
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考题 多选题鱼贝类脂质的特点（）。A低温下具有流动性B富含n-3多不饱和脂肪酸含量高C脂肪含量较低D饱和脂肪酸含量高
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考题 单选题从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用A 不饱和脂肪酸B 饱和脂肪酸C 亚麻酸D D.DFEPA
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考题 单选题氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.A 胆固醇B 饱和脂肪酸C 单不饱和脂肪酸D 多不饱和脂肪酸
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