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判断题
高温消毒灭菌是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌灭亡;重金属盐(如铜盐、铅盐、汞盐)能使蛋白质凝结,所以会使人中毒。
A

B


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考题 从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质,且不能变性,用下列哪种方法较好A.加有机溶剂使蛋白质沉淀B.加中性盐使蛋白质沉淀C.用电泳分离D.用生物碱试剂沉淀蛋白质E.加重金属盐使蛋白质沉淀

考题 一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是()。 A、铜盐B、银盐C、汞盐D、锌盐

考题 蛋白质在水中加热会发生变性,甚至凝固,由于加热破坏了蛋白质的次级键,使蛋白质易被( )水解。A、醋B、酶C、酒精D、盐

考题 从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质,且不能变性,用下列哪种方法较好( )A、加有机溶剂使蛋白质沉淀B、加中性盐使蛋白质沉淀C、用生物碱试剂沉淀蛋白质D、用电泳分离E、加重金属盐使蛋白质沉淀

考题 重金属盐能使人中毒的原因是() A.重金属盐使蛋白质发生水解B.重金属盐使人体蛋白质变性而凝结C.只能贵金属盐使蛋白质发生颜色反应D.重金属盐使蛋白质发生了盐析

考题 动物细胞中化合物含量从多到少的排列顺序是()。A、水→脂类→蛋白质→糖类→无机盐B、水→蛋白质→脂类→糖类→无机盐C、水→无机盐→蛋白质→脂类→糖类D、无机盐→糖类→脂类→蛋白质→水

考题 可区别硫代巴比妥类和巴比妥类药物的重金属离子反应是( )A.与钴盐反应B.与铅盐反应C.与汞盐反应D.与钴盐反应

考题 一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是( )A铜盐B银盐C汞盐D钴盐E锌盐

考题 使蛋白质沉淀但不变性的方法有()。A、中性盐沉淀蛋白B、鞣酸沉淀蛋白C、低温乙醇沉淀蛋白D、重金属盐沉淀蛋白

考题 卤水压井溶液是钾盐、钙盐、镁盐和()等与水溶液的液体溶液。A、钠盐B、铜盐C、汞盐D、银盐

考题 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固,使原料中呈味物质难以浸出,影响汤汁的滋味。

考题 一般不用于巴比妥类药物鉴别的金属盐是()A、铜盐B、银盐C、汞盐D、钴盐E、锌盐

考题 如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。A、盐B、酸C、糖D、碱

考题 高温消毒灭菌是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌灭亡;重金属盐(如铜盐、铅盐、汞盐)能使蛋白质凝结,所以会使人中毒。

考题 下列那种因素不能使蛋白质变性()。A、加热震荡B、强酸强碱、有机溶剂C、重金属盐D、盐析

考题 误服重金属盐(铜盐、镍盐、汞盐,银盐)怎么办?为什么?

考题 下列哪种因素不易使蛋白质变性()A、加热震荡B、有机溶剂C、重金属盐D、盐析

考题 外界因素对细菌的影响中,“利用高温使菌体变性或凝固,酶失去活性,而使细菌死亡”属于()A、低温B、热力灭菌C、滤过除菌法D、超声与超声波E、浓盐或糖渍食品

考题 下列试剂中,能使蛋白质变性的有()。A、强酸B、强碱C、重金属盐D、水

考题 单选题下列哪种因素不易使蛋白质变性()A 加热震荡B 有机溶剂C 重金属盐D 盐析

考题 单选题一般不用于巴比妥药物鉴别的金属盐是()。A 铜盐B 银盐C 汞盐D 钴盐E 锌盐

考题 单选题外界因素对细菌的影响中,“利用高温使菌体变性或凝固,酶失去活性,而使细菌死亡”属于()A 低温B 热力灭菌C 滤过除菌法D 超声与超声波E 浓盐或糖渍食品

考题 单选题下列金属盐中,一般不用于巴比妥药物鉴别的是(  )。A 铜盐B 银盐C 汞盐D 钴盐E 锌盐

考题 单选题下列那种因素不能使蛋白质变性()。A 加热震荡B 强酸强碱、有机溶剂C 重金属盐D 盐析

考题 问答题误服重金属盐(铜盐、镍盐、汞盐,银盐)怎么办?为什么?

考题 单选题一般不用于巴比妥类药物鉴别的金属盐是()A 铜盐B 银盐C 汞盐D 钴盐E 锌盐

考题 单选题不能使蛋白质变性的是(  ).A 重金属盐B 紫外线C 食盐D 高温消毒剂(福尔马林)