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问答题
举例说明内源酶对食品质量的影响。
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考题
关于PT和aPTT检测，叙述正确的是（）A、PT检测外源性途径，aPTT检测内源性途径B、aPTT检测外源性途径，PT检测内源性途径C、测定凝血酶产生对血小板功能的影响D、测定血小板对凝血酶产生的作用E、使用纤维蛋白形成作为结束点
考题
问答题试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响。
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