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单选题
号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（ ）。
A
鱼香肉丝
B
麻婆豆腐
C
宫保鸡丁
D
回锅肉
参考答案
参考解析
解析：
回锅肉在四川又称熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，号称“川菜第一肴”，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，是川菜之魂。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。
回锅肉在四川又称熬锅肉，是四川民间的传统菜肴，号称“川菜第一肴”，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，是川菜之魂。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。
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考题
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真?A．所有林村人都爱吃麻辣香的食物。B．所有林村人都喝四川出产的茶。C．大部分林村人喝盖碗茶。D．张涛喝盖碗茶。E．张涛是四川人。
考题
对四川菜系的叙述错误的是（）。A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
考题
单选题对四川菜系的叙述错误的是（）。A
川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。B
川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。C
川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。D
川菜擅长调制清汤、奶汤。
考题
单选题除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？()A
所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物B
所有林村人都喝四川出产的茶C
大部分林村人喝盖碗茶D
张涛喝盖碗茶
考题
多选题下列名菜中，属于川菜的是（ ）。A樟茶鸭子B水晶肴肉C油泡鲜虾仁D葱烧海参
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