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单选题
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有().
A
丙烯酰胺
B
氯炳醇
C
杂环胺类化合物
D
亚硝胺类
E
亚硝酰胺类
参考答案
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解析:
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考题
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
考题
单选题水解碳苷,宜用( )。A
酶水解法B
强烈酸水解法C
碱催化水解D
缓和酸水解法E
氧化开裂法
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