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单选题
脂肪乳化主要物质是（　　）。
A

B

C

D

E

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更多 “单选题脂肪乳化主要物质是（　　）。A B C D E ” 相关考题
考题 下列哪项不是胆盐的作用() A、激活胰脂肪酶，并增强其活性B、乳化脂肪C、利胆D、促进脂溶性物质吸收E、促进胃酸分泌
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考题 脂肪乳化主要物质是查看材料
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考题 下列哪项不是胆盐的作用A、激活胰脂肪酶，并增强其活性B、乳化脂肪C、利胆D、促进脂溶性物质吸收E、中和胃酸
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考题 胆汁的主要作用是() A.消化脂肪B.乳化脂肪C.分解蛋白质D.分泌胆汁
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考题 脂肪乳化主要物质是A. 贮能和供能B. 磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸C. 前列腺素、血栓恶烷及白三烯D. 胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶E. 小肠
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考题 对脂肪起乳化作用的物质是A.肠致活酶B.胰蛋白酶C.胆盐D.糜蛋白酶E.盐酸
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考题 脂肪乳化主要物质A、贮能和供能 B、磷脂，胆固醇和不饱和脂肪酸 C、前列腺素，血栓恶烷及白三烯 D、胆汁酸盐，辅脂酶与胰脂酶 E、小肠
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考题 粉状乳化炸药是将水相和油相在高速运转和强剪切力作用下，借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质，再经过敏化剂敏化得到的一种油包水型的爆炸性物质。粉状乳化炸药生产中，火灾爆炸主要来自()的危险性。A:物质B:环境C:气候D:管理
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考题 制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。A、脂肪的氧化作用B、脂肪的乳化作用C、蛋白质的凝固作有D、脂肪的水解作用
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考题 马乃司的制作主要是利用脂肪的乳化作用。
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考题 单胃动物对脂肪的消化是在（）A、小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的B、在胃中乳化C、小肠中通过胆汁乳化D、胰液乳化
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考题 脂肪乳化主要物质是（）A、贮能和供能B、磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸C、前列腺素、血栓恶烷及白三烯D、胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶E、小肠
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考题 下列各种物质不是乳化剂的是（）。A、松香酸皂B、硬脂酸钾C、脂肪酸D、焦磷酸钠
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考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
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考题 制作奶油汤主要是利用脂肪的乳化和淀粉的糊化现象。
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考题 脂肪的消化主要靠脂肪酶，因而胆汁的乳化作用对脂肪的消化吸收没有意义
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考题 乳化炸药是一种抗水炸药，它的主要成分有（）、（）、敏化物质和乳化剂。
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考题 作为食品乳化剂的脂肪酸甘油酯，主要是（）或（）混合物。
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考题 小肠内乳化脂肪的物质主要来自（）A、胰腺B、胃C、肝脏D、小肠E、十二指肠
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考题 肠道内可以乳化膳食脂肪的主要物质是（）A、肠液B、胃液C、胆汁D、胰液
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考题 单选题小肠内乳化脂肪的物质主要来自（）A 胰腺B 胃C 肝脏D 小肠E 十二指肠
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考题 单选题胆汁的主要作用是：（）A 乳化脂肪B 分解脂肪C 激活胰蛋白酶原D 促进蛋白质消化
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考题 填空题乳化炸药是一种抗水炸药，它的主要成分有（）、（）、敏化物质和乳化剂。
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考题 单选题单胃动物对脂肪的消化是在（）A 小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的B 在胃中乳化C 小肠中通过胆汁乳化D 胰液乳化
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考题 单选题脂肪乳化主要物质是（）A 贮能和供能B 磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸C 前列腺素、血栓恶烷及白三烯D 胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶E 小肠
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考题 单选题对脂肪起乳化作用的物质是（）A 肠致活酶B 胰蛋白酶C 胆盐D 糜蛋白酶E 盐酸
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考题 单选题下列哪项不是胆盐的作用（）A 激活胰脂肪酶，并增强其活性B 乳化脂肪C 利胆D 促进脂溶性物质吸收E 中和胃酸
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