考题
下列食用油脂中沸点最低的是()。A.豆油B.猪油C.牛油D.菜油
考题
对于食用油脂,应()
A.多选用动物油B.多食无妨C.不要长期储存D.存放在低温处
考题
在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油。()
此题为判断题(对，错)。
考题
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过( )。A.0.20%B.0.50%C.1%D.2%
考题
在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油
考题
下列关于油脂的描述中，正确的是（）。A、烹调油中不含胆固醇B、植物油适宜长时间存储C、动物油是我国居民维生素E的首要来源D、高血脂病人中要控制食用动物油
考题
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
考题
食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
考题
下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。A、食用油脂中不含胆固醇B、建议每天烹调油的摄入量不要超过50克C、食用油分为动物油和植物油两种D、食用油脂中不含有必需脂肪酸
考题
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
考题
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）A、0.2%B、0.5%C、1%D、2%
考题
食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K
考题
食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸
考题
下列食用油脂中沸点最低的是（）。A、豆油B、猪油C、牛油D、菜油
考题
发生聚合反应的食用油脂特点是（）。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性
考题
食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油脂酸败现象。A、制造B、食用C、调制D、保管
考题
食用油脂中，沸点最高的是（）。A、豆油B、猪油C、牛油D、茶油
考题
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
考题
油脂按照来源不同可以分为（）。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂
考题
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）A、羊油B、猪油C、米糠油D、牛油
考题
单选题有关食用油脂的说法不正确的是（）A
食用油脂可分为植物油和动物油B
常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C
动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低D
植物油中维生素E含量丰富
考题
判断题食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。A
对B
错
考题
单选题下列关于油脂的描述中，正确的是（）。A
烹调油中不含胆固醇B
植物油适宜长时间存储C
动物油是我国居民维生素E的首要来源D
高血脂病人中要控制食用动物油
考题
单选题下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）A
羊油B
猪油C
米糠油D
牛油
考题
单选题下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）A
玉米油B
牛油C
精炼猪油D
鱼油
考题
判断题非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。（）A
对B
错
考题
判断题在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油A
对B
错