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单选题
下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）
A

玉米油

B

牛油

C

精炼猪油

D

鱼油

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。此题为判断题(对，错)。
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考题 非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
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考题 下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。A、猪脑B、猪瘦肉C、猪肾D、猪肝E、牛瘦肉
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考题 下列食物中胆固醇含量最高的是（）。A、鸡蛋黄B、猪脑C、甲鱼D、牛奶
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考题 下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。A、食用油脂中不含胆固醇B、建议每天烹调油的摄入量不要超过50克C、食用油分为动物油和植物油两种D、食用油脂中不含有必需脂肪酸
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考题 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
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考题 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
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考题 下列肉类中胆固醇含量最高的是（）。A、猪脑B、猪肉C、牛肉D、五花肉
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考题 食用油脂中，沸点最高的是（）。A、豆油B、猪油C、牛油D、茶油
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考题 下列食物中胆固醇含量最高的是（）。A、牛奶B、苹果C、大豆D、猪肝
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考题 动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
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考题 单选题下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。A 食用油脂中不含胆固醇B 建议每天烹调油的摄入量不要超过50克C 食用油分为动物油和植物油两种D 食用油脂中不含有必需脂肪酸
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考题 判断题动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。A 对B 错
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考题 单选题下列食物中胆固醇含量最高的是（）。A 牛奶B 苹果C 大豆D 猪肝
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考题 单选题下列哪种食物胆固醇含量最高（）A 鸡蛋黄B 鸭蛋C 鱿鱼D 猪油
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考题 单选题下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。A 猪脑B 猪瘦肉C 猪肾D 猪肝E 牛瘦肉
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考题 单选题下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）A 玉米油B 牛油C 精炼猪油D 鱼油
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考题 判断题非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。（）A 对B 错
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