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包心鱼丸,1 000克/袋,配料,鳗鱼肉、面粉、猪肉、河虾、香菇(重量比为:50%,20%,20%,5%,5%)。制作过程:将鳗鱼肉与面粉混合加水搅拌,揉捏成丸状,以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅,煮熟,冷却后袋装速冻


参考答案

参考解析
解析:本题商品按加工程度可归入第4类“食品;饮料、酒及醋;烟草、烟草及烟草代用品的制品”的第16章“肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品”。 已知鳗鱼肉重量比为50%,重量最大,因此应归入品目16.04 “制作或储藏的鱼……”’根据其加工方法“加水搅拌,揉捏成丸状”可归入一级子目“其他制作或保藏的鱼”。最终归入商品编码1604.2099 “其他”。
更多 “包心鱼丸,1 000克/袋,配料,鳗鱼肉、面粉、猪肉、河虾、香菇(重量比为:50%,20%,20%,5%,5%)。制作过程:将鳗鱼肉与面粉混合加水搅拌,揉捏成丸状,以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅,煮熟,冷却后袋装速冻” 相关考题
考题 传统三丁馅的原料为()。 A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁

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考题 制作虾蓉点心时,一般以( )做面干儿,将其开薄成皮,直接包入馅心后熟制。 A.生粉B.大米粉C.江米粉D.面粉

考题 某食品店新进了大米、小米、面粉各一袋,已知大米的重量与小米和面粉的重量和的比为1:8,面粉重量与大米和小米的重量和的比是1:5,大米重量与面粉重量的比是多少?( )A.1/9B.2/3c.1/3D.5/6

考题 木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。此题为判断题(对,错)。

考题 猪肉占20%,粉丝占10%,白菜占20%、面粉占50%混合而成的饺子

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考题 用煮熟的猪肉(占5%),鱼肉(占12%),蟹黄(占3%)、螺肉(占10%)及其他蔬菜和调味香料混合在一起制成的配制食品,罐头装

考题 在HNML中,不应有()A、鱼肉和牛肉B、羊肉和鱼肉C、牛肉和猪肉D、鸡肉和鱼肉

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考题 制作果脯馅可根据品种的特点,以熟面粉的多少调节馅心的软硬。

考题 广东虾饺,用()做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A、淀粉B、面粉C、糯米粉D、玉米粉

考题 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配?()A、牛肉B、鱼肉C、羊肉D、猪肉

考题 木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。

考题 高级清汤的制作最后是用()吊清汤汁的。A、茸状原料B、骨头C、鱼肉D、猪肉

考题 制作香菇鸡蛋馅要用()进行调制。A、拌制法B、搅拌法C、抄拌法D、滚拌法

考题 传统三丁馅的原料为()。A、猪肉丁、鸡丁、香菇丁B、猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁C、猪肉丁、鸡丁、冬笋丁D、猪肉丁、鸡丁、茭白丁

考题 馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。

考题 制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。A、猪肉馅B、牛肉馅C、鸡蛋馅D、羊肉馅

考题 制作香菇鸡蛋馅用的鸡蛋,不用熟处理便可用于调制馅心。

考题 用煮熟的猪肉(占10%)、鱼肉(占40%)、牛肉(占10%)、蔬菜(占40%)及调味汁混合在一起制成的配制食品,罐头装

考题 速冻饺子,每袋800克(猪肉三鲜馅的,其中猪肉重350克)

考题 东江酿豆腐中酿制的馅心是()。A、鱼肉茸B、虾仁茸C、鸡肉茸D、猪肉茸

考题 用煮熟的猪肉(占25%)、鱼肉(占40%)、蔬菜(占10%)及调味汁混合在一起制成的配制食品,罐头装

考题 单选题广东虾饺,用(  )做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A 澄粉B 面粉C 糯米粉D 玉米粉

考题 单选题广东虾饺,用()做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A 淀粉B 面粉C 糯米粉D 玉米粉