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食品的( )是计算冷负荷、确定冷冻和冻结时间、选择制冷设备的基础资料。

A.含水率
B.冻结点
C.比热容
D.比焓

参考答案

参考解析
解析：
更多 “食品的( )是计算冷负荷、确定冷冻和冻结时间、选择制冷设备的基础资料。A.含水率 B.冻结点 C.比热容 D.比焓” 相关考题
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考题 空调系统的计算冷负荷是指( )。A.室内计算冷负荷 B.室内计算冷负荷与新风冷负荷 C.室内计算冷负荷加设备温升附加冷负荷 D.室内计算冷负荷、新风冷负荷加设备温升附加冷负荷
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考题 计算空调系统冷负荷时，应包括( )。A.新风冷负荷 B.空调风管、风机温升引起的冷负荷 C.空调水泵温升引起的冷负荷 D.制冷压缩机温升引起的冷负荷
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考题 关于冷库的冷却设备负荷和冷间机械负荷，下列说法正确的是( )。A.冷却设备负荷和冷间机械负荷数值相等 B.根据冷却设备负荷选择冷间的冷却设备 C.根据冷间机械负荷选择冷库的制冷负荷 D.将所有冷间的计算热流量相加，其值为冷却设备负荷
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考题 在设计冷库制冷系统时，需计算各种负荷，下列说法正确的是( )。A.计算冷间冷却设备负荷是为了选用或设计冷间内蒸发器容量 B.计算冷间机械负荷是为了选用或设计冷间内蒸发器容量 C.计算冷间冷却设备负荷是为了选用制冷压缩机 D.计算冷间机械负荷是为了选用制冷压缩机
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考题 以下关于制冷站供冷能力的说法错误的是( )。A.根据制冷站的用途，对工业企业中的制冷站，其制冷负荷分为产品生产过程用工艺负荷和空调冷负荷 B.对城市公用建筑等的制冷站，只有空调冷负荷 C.在制冷站实际运行中，空调冷负荷变化是很大的 D.空调制冷站的供冷能力是供冷范围内所有空调房间的动机热负荷的总和
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考题 单级压缩制冷运行主要参数有（）A、蒸发温度与蒸发压力B、冷凝压力与冷凝温度C、液体的比熵D、气体的比焓E、制冷剂的比热容
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考题 建筑物空调系统计算总负荷不包括（）A、空调房间计算冷负荷B、瞬时冷负荷C、空调系统计算冷负荷D、空气处理设备及制冷设备计算冷负荷
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考题 在冷库制冷系统设计时，需计算各种负荷，下列说法正确的是（）A、计算冷间冷却设备负荷的目的是为了选用或设计冷间内蒸发器容量B、计算冷间机械负荷的目的是为了选用或设计冷间内蒸发器容量C、计算冷间冷却设备负荷的目的是为了选用制冷压缩机D、计算冷间机械负荷的目的是为了选用制冷压缩机
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考题 已知一食品的含水率为78%，冻结后固体成分和冰的质量分数为0.22、0.65，其密度分别为1010、920，试估算该食品冻结后热导率、比热容和热扩散率的值。
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考题 食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。A、冰点B、冷冻点C、冻结点D、冰晶点
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考题 5cm厚的牛肉胴体在－30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%，密度970，冻牛肉热导率为1.1W/（m•K），初始冻结点为－1.75℃，冻结前后的焓差为250kJ/kg，表面传热系数为50W/（m2•K），试用Plank方程式估计其冻结时间。
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考题 某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
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考题 多选题在冷库制冷系统设计时，需计算各种负荷，下列说法正确的是（）A计算冷间冷却设备负荷的目的是为了选用或设计冷间内蒸发器容量B计算冷间机械负荷的目的是为了选用或设计冷间内蒸发器容量C计算冷间冷却设备负荷的目的是为了选用制冷压缩机D计算冷间机械负荷的目的是为了选用制冷压缩机
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考题 单选题建筑物空调系统计算总负荷不包括（）A 空调房间计算冷负荷B 瞬时冷负荷C 空调系统计算冷负荷D 空气处理设备及制冷设备计算冷负荷
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考题 填空题在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。
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考题 单选题食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。A 冰点B 冷冻点C 冻结点D 冰晶点
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