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谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有(）。

A.鱼
B.燕窝
C.鱼翅
D.海生
E.海蜇

参考答案

参考解析
解析：
更多 “谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有(）。A.鱼 B.燕窝 C.鱼翅 D.海生 E.海蜇” 相关考题
考题 ()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。 A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜
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考题 官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
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考题 谭家菜以()的烹制最为有名A.海参 B.燕窝 C.鲍鱼 D.鱼翅 E.鳗鱼
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考题 谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A、鸭掌B、鱼翅C、虾仁D、鲫鱼
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考题 北京谭家菜是传统官府菜的代表。
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考题 （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
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考题 潮州菜的特色是（）。A、口味清淡鲜美B、擅长烹制海鲜C、多素菜D、擅长砂煲菜
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考题 官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
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考题 （）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
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考题 官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
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考题 下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）A、取料广博，杂食成风B、以烹制海鲜而见长C、汤菜最具特色D、擅长砂锅菜
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考题 闽菜重视（），与多烹制海鲜和传统食俗有关。A、烩菜B、汤菜C、海味D、药膳
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考题 单选题谭家菜属于（）。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
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考题 多选题潮州菜的特色是（）。A口味清淡鲜美B擅长烹制海鲜C多素菜D擅长砂煲菜
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考题 多选题下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）A取料广博，杂食成风B以烹制海鲜而见长C汤菜最具特色D擅长砂锅菜
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考题 多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
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考题 多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
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考题 多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
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考题 单选题谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲫鱼
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考题 单选题谭家菜以燕窝和（　　）的烹制最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲤鱼
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考题 多选题谭家菜的特点表现在（　　）。A南北合流，甜咸适口，南北均宜B选料考究C以烹制海味最为有名D汤清味鲜，讲究原汁原味
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考题 多选题我国最大最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
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考题 多选题我国最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜
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考题 单选题下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香?( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
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