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冰淇淋粉

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解析：20 (1901.9000)
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考题 冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
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考题 小明每小时可以做2个面包，或者3个冰淇淋;小王每小时可以做1个面包，或者4个冰淇淋;那么小明在冰淇淋的生产上具有绝对优势，小王在面包的生产上具有绝对优势。()
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考题 冰淇淋的市场取决于天气变化。天气炎热则冰淇淋售价为每个6元；天气寒冷售价为4元。一个冰淇淋小生产者的成本函数为：C=q2+q+5，生产者须在知道天气情况之前做出决策，已知天气冷热的概率各为0.5。如果厂商要期望利润最大化，应该生产多少冰淇淋？
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考题 如何除冰淇淋渍
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考题 冰淇淋中，一般蛋黄粉用量为（），若过量，则易呈现蛋腥味。
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考题 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量
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考题 冰淇淋
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考题 引起冰淇淋收缩的主要原因为（）。
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考题 冰淇淋收缩的原因有（）、（）、（）。
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考题 冰淇淋及其他冰制食品
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考题 简述制作冰淇淋中，脂肪的作用。
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考题 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
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考题 对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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考题 写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。
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考题 单选题在冰淇淋的理化指标中，低脂型冰淇淋的膨胀率大于等于（）%。A 62.7B 75.0C 80.0D 86.5
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考题 填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
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考题 问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？
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考题 填空题冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。
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考题 填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
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考题 单选题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A 保型性B 膨胀率C 适口性D 脂肪含量
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考题 问答题写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。
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考题 单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）A 冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B 冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C 冰淇淋的外包装比雪糕精美D 冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
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考题 填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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考题 单选题在冰淇淋的理化指标中，中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于（）%。A 22.7B 35.0C 38.6D 46.5
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考题 填空题冰淇淋中，一般蛋黄粉用量为（），若过量，则易呈现蛋腥味。
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考题 填空题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
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考题 单选题女：我买了一些吃的东西，有冰淇淋，还有饼干、酸奶和苹果。男：除了冰淇淋，别的我都不喜欢。问：男的喜欢什么？A 酸奶B 冰淇淋C 饼干D 以上都不对
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