考题
按照食堂管理规范,食品不得混放,主要是规定几方面不得混放?( )
A、生熟不混放B、荤素不混放C、主副不混放D、半成品、成品不混放
考题
生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)
考题
食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
考题
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病菌D、食品容器、工用具污染了病菌
考题
下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病毒D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
考题
为什么生熟食品要分开加工和存放（）A、为了食用方便B、防止生食品污染熟食品C、防止熟食品污染生食品D、两者混放后，熟食品味道不好
考题
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A、混合B、叠加C、分开
考题
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
考题
生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显标志。
考题
单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。A、库房存放食品是否离地隔墙B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转C、贮存温度是否符合要求D、食品贮存是否存在生熟混放
考题
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）A、食品生产的自查B、食品采购的自查C、食品贮存的自查D、环境卫生的自查
考题
生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
考题
《空调列车服务质量规范》食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。
考题
食品原料、半成品加工和存放存在交叉污染给予责任人（）考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
考题
食品贮存、加工、销售等场所发现鼠、蟑、蝇等病媒生物给予责任人（）考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
考题
站车冰箱内餐料混放给予责任人（）考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月
考题
单选题食品贮存、加工、销售等场所发现鼠、蟑、蝇等病媒生物给予责任人（）考核。A
B类B
A类C
严重AD
离岗一个月
考题
单选题食品储藏生熟分开是指（）。A
加工后的熟制品应当与食品原料B
加工后的熟制品与半成品分开存放C
食品原料或半成品D
以上都是
考题
单选题下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A
食品加工人员不良的卫生习惯B
生熟案板分开C
食品加工人员携带病菌D
食品容器、工用具污染了病菌
考题
单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A
混合B
叠加C
分开
考题
单选题为什么生熟食品要分开加工和存放（）A
为了食用方便B
防止生食品污染熟食品C
防止熟食品污染生食品D
两者混放后，熟食品味道不好
考题
单选题下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A
食品加工人员不良的卫生习惯B
生熟案板分开C
食品加工人员携带病毒D
原料动植物的生产环境中污染了病毒
考题
判断题《空调列车服务质量规范》食品加工用具（刀、板、墩、盆、桶等）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。A
对B
错
考题
单选题食品原料、半成品加工和存放存在交叉污染给予责任人（）考核。A
B类B
A类C
严重AD
离岗一个月
考题
单选题生熟食品混放或使用同一案板加工给予责任人（）考核。A
B类B
A类C
严重AD
离岗一个月
考题
单选题站车冰箱内餐料混放给予责任人（）考核。A
B类B
A类C
严重AD
离岗一个月