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餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行,即企业的生产过程就是客人的消费过程。()
参考答案
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考题
社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类,他们是()A、直接面对用餐客人的服务性工作岗位B、间接面对用餐客人的服务性工作岗位C、一次性面对用餐客人的服务性岗位D、位于餐企业后台,制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位E、康乐服务性岗位
考题
单选题餐饮企业必须改善就餐环境,提高餐位利用率,增加就餐客人的人均消费额,是因为()。A
餐饮销售量受进餐时间的限制B
餐饮销售量受就餐环境的限制C
餐饮企业固定成本及变动费用较高D
餐饮销售量受经营空间的限制
考题
单选题()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A
餐饮决策B
餐饮服务C
餐饮管理D
餐饮组织
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