考题
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。此题为判断题(对，错)。
考题
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。此题为判断题(对，错)。
考题
()为仿真菜肴的代表菜。
A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、炸响铃D、佛跳墙
考题
清真菜的特点不包括()A.不食猪肉B.不食自死物C.不食动物血D.不食辣椒
考题
寒证的特点不包括的是
A痰、涎、涕清稀
B口渴喜冷饮
C脉迟或紧
D恶寒喜暖
E肢冷蜷卧
考题
温经汤的配伍特点不包括
A.温
B.清
C.消
D.和
考题
不是清真菜的特点的是（）。A、不食猪肉B、不食牛肉C、不食自死物D、不食动物的血
考题
中国较早有哪“八大”菜系？清真菜系又被称为什么菜？
考题
中国清真菜的分支有（）A、2个B、3个C、4个D、5个
考题
根据长期观察水色的经验，认为肥水具有四大特点，其中不包括（）A、肥B、活C、嫩D、清
考题
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
考题
伊斯兰教游客用餐，以清真菜为宜，不宜安排西餐。（ ）
考题
菜肴（）是清真菜的代表菜。A、山东炝肉丁B、炒三丁C、烤肉D、红烧海螺
考题
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
考题
回教徒按照（）中的规定烹调饮食，中国人称这种饮食为“清真菜”或“回民菜”。
考题
清真菜又称回族菜，指信奉伊斯兰教民族肴馔的总称。
考题
单选题不是清真菜的特点的是（）。A
不食猪肉B
不食牛肉C
不食自死物D
不食动物的血
考题
多选题在津菜发展的早期，清真菜因选料严谨，操作考究，味美醇香而名噪津门，成为天津地方菜的重要组成部分，清真菜烹调技术以（ ）等为擅长。A扒B爆C蒸D烧E烩
考题
单选题清真菜的特点不包括（）。A
不食猪肉B
不食死物C
不食动物血D
不食辣椒
考题
单选题根据长期观察水色的经验，认为肥水具有四大特点，其中不包括（）A
肥B
活C
嫩D
清