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还原糖和非还原糖对农产品加工有什么作用?
参考答案
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考题
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.A、还原糖与多酚类物质B、氨基酸与多酚类物质C、还原糖与氨基酸D、氨基酸与果胶
考题
问答题还原糖的结构具有什么特点?常见糖中,哪些是还原糖?
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