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哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

  • A、维生素C
  • B、维生素A
  • C、钙
  • D、铁
  • E、以上都可以

参考答案

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考题 碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（ ）
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考题 N-亚硝基化合物可以体内外合成，合成时阻断作用最强的物质是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．维生素DE．维生素E
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考题 食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N-亚硝基化合物。()
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考题 （ ）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.叶酸
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考题 N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺B、酰胺C、伯胺D、叔胺E、季铵体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠B、胃C、肝D、膀胱E、口腔
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考题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素B E.维生索B
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考题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）。A、维生素B2B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B1
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考题 N-亚硝基化合物的合成场所是（）。A、在体内B、在体外C、在体内、体外均可合成D、口腔是合成亚硝胺的主要场所E、胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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考题 食物中的自然致癌物不包括（）A、苏铁素B、蕨类C、N－亚硝基化合物D、黄樟素E、多环芳烃类化合物
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考题 食物中的自然致癌物除外（）。A、黄樟素B、苏铁素C、N-亚硝基化合物D、蕨类E、多环芳烃类化合物
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考题 关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A、制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B、防止微生物污染及食物霉变C、阻断亚硝胺合成D、施用磷肥
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考题 （）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、叶酸
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考题 能阻断体内N-亚硝基化合物合成的维生素是（）A、维生素B1B、维生素DC、维生素CD、维生素AE、维生素B2
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考题 食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A、 杂环胺类化合物B、 多环芳烃类化合物C、 N-亚硝基化合物D、 丙烯酰胺
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考题 影响N-亚硝基化合物体内外合成的主要因素有哪些？
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考题 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
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考题 单选题（）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。A 维生素AB 维生素CC 维生素DD 叶酸
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考题 单选题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A 制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B 防止微生物污染及食物霉变C 阻断亚硝胺合成D 施用磷肥
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考题 单选题N-亚硝基化合物的合成场所是（）。A 在体内B 在体外C 在体内、体外均可合成D 口腔是合成亚硝胺的主要场所E 胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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考题 判断题碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（　　）A 对B 错
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考题 单选题能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。A 维生素B1B 维生素CC 维生素DD 维生素AE 维生素B2
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考题 单选题下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成？（　　）A 维生素AB 维生素CC 维生素DD 维生素B2E 维生素B1
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考题 单选题食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A  杂环胺类化合物B  多环芳烃类化合物C  N-亚硝基化合物D  丙烯酰胺
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考题 单选题合成时所需胺类以哪种胺的形式更适宜于合成N－亚硝基化合物？（　　）A 仲胺B 季胺C 伯胺D 叔胺E 酰胺
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考题 问答题简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
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