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单选题
食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。
A

 杂环胺类化合物

B

 多环芳烃类化合物

C

 N-亚硝基化合物

D

 丙烯酰胺

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考题 单选题食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A  杂环胺类化合物B  多环芳烃类化合物C  N-亚硝基化合物D  丙烯酰胺
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