考题
苹果等水果中含量较多的膳食纤维是A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、果胶E、藻胶
考题
与牛乳相比，下列哪项不是母乳的优点()。A.人乳含SIgAB.人乳含白蛋白较多C.人乳含乳糖较多D.人乳含钙较多E.人乳含必需的不饱和脂肪酸较多
考题
下列食物含果胶较多的是 ( )A.面粉B.黄豆C.香蕉D.黄瓜E.大米
考题
林可霉素与含果胶类药物联用其透膜吸收减少A、50%B、60%C、70%D、80%E、90%
考题
中草药片剂因含浸膏较多，用水制粒时易于黏结成块，故常用( )作为润湿剂A、蒸馏水B、乙醇C、淀粉浆D、果胶
考题
果品自身含果胶较多,加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了()。
A.凝固作用B.水解作用C.酯化作用D.分散作用
考题
当药材中含较多黏液质、果胶时，如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用A、5%NaCOB、1%NaOHC、5%NaOHD、饱和石灰水E、氨水
考题
棉纤维素伴生物中，（）是疏水物质。A、脂肪和蜡质B、果胶物质C、含氮物质D、糖类物质
考题
H-E染色切片中肾上腺束状带细胞胞质呈海绵状是由于（）A、滑面内质网发达B、含脂滴较多C、含线粒体较多D、含空泡较多E、含溶酶体较多
考题
关于膳食纤维下列说法正确的是（）。A、柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原B、甜菜、豌豆含有较多果胶C、膳食纤维都是天然的D、植物性食物含有较多的膳食纤维
考题
下列食物含果胶较多的是（ ）A、面粉B、黄豆C、香蕉D、黄瓜
考题
香蕉、黄瓜含果胶较多，有刺激和促进胃肠道蠕动的作用。
考题
棉纤维素伴生物主要包括：脂肪和蜡质、果胶物质、含氮物质、（）、灰分。
考题
母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）A、母乳含SIgAB、母乳含白蛋白较多C、母乳含乳糖较多D、母乳含钙较多E、母乳含必需的不饱和脂肪酸较多
考题
果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。A、凝固作用B、水解作用C、酯化作用D、分散作用
考题
土豆中含有较多的（），去皮后易氧化，发生褐变，应及时处理。A、鞣酸B、果胶C、果酸D、草酸
考题
地下水的某些物理性质与化学组成间常见的对应关系如下：臭鸡蛋味，表明地下水中含较多的（）；腐烂味，表明含较多的（）；呈浅蓝色的水，表面含较多的（）；味道可口的水，表明含较多的（）；有甜味的水，表明含较多（）；有苦味的水，表明含较多的（）。
考题
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）A、产氨较多B、含赖氨酸较多C、含蛋氨酸较多D、含支链氨基酸较多E、引起血氨升高
考题
果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。A、C1-C2B、C2-C3C、C3-C4D、C4-C5
考题
单选题下列食物含果胶较多的是（）。A
面粉B
黄豆C
香蕉D
黄瓜
考题
填空题果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
考题
判断题薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。A
对B
错
考题
单选题母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）A
母乳含SIgAB
母乳含白蛋白较多C
母乳含乳糖较多D
母乳含钙较多E
母乳含必需的不饱和脂肪酸较多
考题
单选题选用炼蜜制备蜜丸时，最适宜的原料是（）A
含较多油脂、黏液质的药粉B
含较多纤维的药粉C
含较多矿物药的药粉D
黏性适中的药粉E
含较多淀粉、多糖类的药粉
考题
多选题关于膳食纤维下列说法正确的是（）。A柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原B甜菜、豌豆含有较多果胶C膳食纤维都是天然的D植物性食物含有较多的膳食纤维
考题
单选题果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。A
C1-C2B
C2-C3C
C3-C4D
C4-C5