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鲜或冷藏的结球莴苣(包心生菜)

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考题 生菜又名叶用莴苣,主要有长叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 冷链设备包括以下哪些?() A.冰箱、冷藏包、运输车B.冷藏包、运输车、冰排C.冷箱、运输车、冰排D.冷藏车、冷库、冰箱、冷藏箱、冷藏包、冰排
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考题 最适宜真空冷藏的园艺产品是()。 A、茄子B、苹果C、萝卜D、生菜
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考题 付鲜药时正确的操作是A、应放在冰箱冷藏室保存B、要单包以免影响他药C、最多只能配给3天剂量以免腐烂D、为防止腐烂可在阴凉处晾干E、可打开包装将鲜药保存在湿沙中
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考题 冷藏箱和冷藏包使用要求。
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考题 生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
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考题 吃浆是调制（）的重要技术措施。A、生肉馅B、三鲜馅C、生菜馅D、熟咸馅
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考题 包的要求是：馅心（）、规格一致、成形符合品种要求、手法正确。A、多样B、味鲜C、饱满D、居中
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考题 其他鲜或冷藏的整头及半头猪肉
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考题 单选题广府生菜会的主要内容是（）和吃生菜包。A 拜佛B 拜祖先C 拜观音D 拜土地公
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考题 多选题使用冷藏箱和冷藏包应注意（）A箱（或包）盖是否密闭，有无破损、开裂B冷藏箱（包）的底层垫上纱布或纸，以吸水和防止疫苗破碎C疫苗安瓿直接与冰排接触，确保冷冻D每次使用冷藏箱（包）后，应清洗擦干后保存
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