考题
在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是A、硫化物B、皂苷C、植酸D、芥子油苷E、植物固醇
考题
大蒜中含量丰富的植物化学物是A．单萜类B．植物血凝素C．植物固醇D．芥子油甙E．硫化物
考题
藏药理论认为，鱼肉反A．乳类B．水果C．白芥子油D．酥油E．蜂蜜
考题
蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷
考题
产卵对芥子油糖苷有强烈趋性的昆虫是()。
A、甘蓝夜蛾B、菜粉蝶C、草地螟D、烟青虫
考题
使萝卜具有耐贮存特性的自然物质是______。
A.芥子油B.芥子甙C.糖代谢酶D.水分E.鞣酸F.草酸
考题
萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）A、芥子油B、辣椒碱C、生物碱D、龙葵素
考题
萝卜原产印度，产品含有淀粉酶和芥子油，有助消化、增加食欲的功效。
考题
油脂中天然存在的有害物质包括（）A、棉酚B、芥子油苷C、植酸D、大豆皂苷E、芥酸
考题
与蘑菇相反的食物是（）A、乳类B、水果C、白芥子油D、酥油E、蜂蜜
考题
利用硫酸对馏分油中的非烃类化合物进行精制，除了对环境造成危害外，还存在（）缺点。A、成本高B、收率低C、存在酸渣D、操作简单
考题
芥子油的化学名称是（），龙须菜是（）的嫩梢，叶用芋是食用芋叶的（）。
考题
蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。A、辣椒碱B、蒜素C、芥子油D、茄碱苷
考题
下列属于油脂天然存在的有害物质是（）A、多环芳烃类化合物B、芥子油苷C、反式脂肪酸D、霉菌毒素
考题
菜粉蝶对（）有一定趋性。A、稻酮B、泡桐叶C、芥子油D、绿色
考题
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性的（）水解为生物活性物质。
考题
单选题异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）A
多酚类B
萜类C
芥子油苷类D
植物固醇E
植物雌激素
考题
单选题产卵对芥子油糖苷有强烈趋性的昆虫是（）。A
甘蓝夜蛾B
菜粉蝶C
草地螟D
烟青虫
考题
单选题与蘑菇相反的食物是（ ）A
乳类B
水果C
白芥子油D
酥油E
蜂蜜
考题
单选题在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）A
硫化物B
皂苷C
植酸D
芥子油苷E
植物固醇
考题
多选题油脂中天然存在的有害物质包括（）A棉酚B芥子油苷C植酸D大豆皂苷E芥酸
考题
填空题芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。