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以下不可食用的家禽内脏为（）。

  • A、肝
  • B、肺
  • C、气管
  • D、食管
  • E、胆

参考答案

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考题 以下不可以带入地铁站内的有:( )。 A.家禽B.宠物C.菠萝D.警犬
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考题 上尿路结石的病人不可以食用()食物。 A.菠菜B.鸡蛋C.白菜D.动物内脏E.花生
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考题 某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用
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考题 某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用
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考题 西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。 A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味
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考题 以下不可食用的家禽内脏为()。 A.肝B.肺C.气管D.食管E.胆
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考题 用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口。A.2B.4C.6D.8
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考题 清水漂洗法主要适用于______的原料。 A.家畜类内脏B.家禽类内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
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考题 卤最常用的原料是______、家畜及其内脏。 A.蔬菜B.鸭子C.鸡D.家禽
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考题 某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的A.去掉内脏，肉高温处理后食用B.去掉内脏，肉腌制后食用C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E.不准食用
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考题 清水漂洗法主要适用于( )的原料。A.家畜类的内脏B.家禽类的内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
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考题 家禽不能食用的部分有（）。A、嗉囊B、血管C、肺部D、骨头
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考题 家禽宰后检疫的部位主要有（）。A、腺胃B、眼球C、淋巴结D、内脏
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考题 求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存。
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考题 加工家禽时，（）不能食用，应该去除。A、头B、爪子C、胆D、肠子
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考题 家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除。A、头B、爪子C、嗉囊D、肠子
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考题 以下不可以带入地铁站内的有：（）A、家禽B、宠物C、菠萝D、警犬
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考题 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
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考题 以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A、胡萝卜B、牛肉C、鸡蛋D、家禽内脏
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考题 居民不得饲养鸡（）等家禽家畜和食用鸽。A、鸟B、鸭C、鹅D、兔
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考题 清水漂洗法主要适用于（）的原料。A、家畜类的内脏B、家禽类的内脏C、松散易碎D、柔滑软韧
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考题 未经（）的野生植物和病死的家禽、家畜，不得食用。A、烹熟B、化验C、鉴定D、化验鉴定许可
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考题 在食用肉类、野味及家禽类食物时，宜配用（）酒。
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考题 用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口。A、2B、4C、6D、8
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考题 西式菜一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼。
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考题 填空题家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
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考题 多选题以下不可以带入地铁站内的有：（）A家禽B宠物C菠萝D警犬
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