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填空题
LTLT指（），HTST指（），UHT指（）。

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考题 当一手五指离断时，下列哪种再植顺序是正确的A、环指-中指-小指-拇指-示指B、拇指-示指-中指-环指-小指C、示指-中指-环指-小指-拇指D、中指-拇指-示指-环指-小指E、小指-环指-中指-示指-拇指
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考题 牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。() A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
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考题 水肿（+）指（），（++）指（），（+++）指（），（++++）指（）。
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考题 UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
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考题 巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
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考题 在利乐UHT设备上，M2指的是（），M6指的是（）。
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考题 PR是指（）；PRRS是指（）；PPV是指（）；AR是指（）；PRDC是指（）。
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考题 UHT第17步是指（）状态，第27步为（）状态，114步为（）状态。
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考题 安全色红色指（），监色指（），黄色指（），绿色指（）。
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考题 试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
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考题 HTST
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考题 LTLT指（），HTST指（），UHT指（）。
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考题 LTLT杀菌法
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考题 写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。 
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考题 填空题水肿（+）指（），（++）指（），（+++）指（），（++++）指（）。
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考题 单选题手五指离断时，应按何顺序再植（　）A 拇指—示指—中指—环指—小指B 示指—中指—环指—小指—拇指C 中指—拇指—示指—环指—小指D 示指—拇指—环指—中指—小指E 拇指—小指—环指—中指—示指
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考题 填空题UHT第17步是指（）状态，第27步为（）状态，114步为（）状态。
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考题 名词解释题HTST
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考题 单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A 低温杀菌（LTLT）B 高温短时间（HTST）C 超高温杀菌（UHT）D 干热灭菌
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考题 填空题UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
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考题 问答题写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。
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考题 问答题试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
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考题 单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A 低温杀菌（LTLT）B 高温短时间（HTST）C 超高温杀菌（UHT）D 干热灭菌
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考题 填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
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考题 填空题在利乐UHT设备上，M2指的是（），M6指的是（）。
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考题 单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A 低温杀菌（LTLT）B 高温短时间（HTST）C 超高温杀菌（UHT）D 干热灭菌
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考题 名词解释题LTLT杀菌法
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