单选题对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。A 30%～40%B 35%～50%C 30%～50%D 40%～50%

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单选题

对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。

30%～40%

35%～50%

30%～50%

40%～50%

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考题根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，商务会议型饭店大宴会厅或多功能厅的净高度不低于（）米。

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考题饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。

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考题餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。

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考题我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。A、30%B、35%C、40%D、45%

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考题餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部

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考题餐饮部在饭店中有哪些地位？

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考题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。

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考题旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？

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考题餐饮部在饭店中的作用有哪些？

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考题按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）A、10%B、5%C、5%-12%D、25%

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考题（）是饭店核心区域之一，是饭店的门面，是饭店文化的展示窗口。A、餐饮部B、前厅C、客房D、康乐部

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考题餐饮部是饭店用工最多的部门。（）

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考题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）

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考题判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错

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考题多选题从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。A饭店采供部负责采购B餐饮部负责采购C餐饮部和采购部分工采购D集中采购E饭店餐饮部和客房部分工采购

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考题判断题饭店的大堂酒吧不属于餐饮部。A 对B 错

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考题判断题饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。A 对B 错

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考题判断题拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）A 对B 错

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考题问答题餐饮部在饭店中的作用有哪些？

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考题多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小

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考题单选题饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括（）。A 中餐厅B 多功能厅C 宴会厅D 其他

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考题问答题餐饮部在饭店中有哪些地位？

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考题填空题饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。

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考题判断题就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）A 对B 错

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考题判断题餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。A 对B 错

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考题判断题餐饮部是饭店用工最多的部门。（）A 对B 错

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