考题
鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列肉浸液成分中非含氮浸出物是A.黄嘌呤B.谷氨酸C.肌酸D.乳酸E.次黄嘌呤核苷酸
考题
动物体组织中不含有的化学成分是()。
A、粗纤维B、无氮浸出物C、脂肪D、蛋白质
考题
下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A、肌酸B、脂肪C、乳酸D、琥珀酸E、肝糖
考题
贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒。
考题
饲料有机物质中的无氮物质除去（）及（）外，总称为无氮浸出物。
考题
炮制品的质量要求包括（）、（）、色泽、气味、（）、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、有害物质、卫生学检查、包装检查。
考题
饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，要求测定参与计算的各种营养成分的（）一致，否则折算成一致。A、脂肪酸B、含水量C、氨基酸D、纤维素
考题
下列关于植物体组成成分描述错误的是（）。A、含纤维素B、含多种氨化物C、含无氮浸出物D、含维生素AE、含胡萝卜素
考题
鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪，其主要成分为（）。
考题
在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
考题
填空题饲料有机物质中的无氮物质除去（）及（）外，总称为无氮浸出物。
考题
单选题动物体组织中不含有的化学成分是（）。A
粗纤维B
无氮浸出物C
脂肪D
蛋白质
考题
单选题在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A
丙氨酸B
氧化三甲胺C
甜菜碱D
肌苷酸
考题
填空题炮制品的质量要求包括（）、（）、色泽、气味、（）、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、有害物质、卫生学检查、包装检查。
考题
多选题下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。A游离氨基酸肽B核苷酸及其关联化合物C甜菜碱类D氧化三甲胺
考题
填空题鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪，其主要成分为（）。
考题
判断题鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。A
对B
错
考题
单选题在猪肉的化学组成成分中，最具浓郁味道的成分为（）。A
无氮浸出物B
脂肪酸C
含氮浸出物D
水溶性维生素
考题
多选题引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。A季节B部位C性别D以上三种都不是
考题
判断题鱼贝类提取物成分特在产卵期，前后有显著的变化。A
对B
错
考题
判断题肉禽鱼类含氮浸出物是该类食物呈鲜味的主要成分。A
对B
错