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填空题
葡萄汁酸度提高的方式：一种是添加酒石酸和柠檬酸；一种是添加（）压榨汁。

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考题 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂( )A、琥珀酸B、盐酸C、延胡索酸D、柠檬酸E、酒石酸
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考题 判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是。() A.添加酸性物质B.乳的比重或密度C.乳脂肪和乳蛋白质含量D.滴定酸度的高低
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考题 给婴儿添加辅食的方法是()。 A、待一种辅食适应后再加另一种B、添加多种C、一次添加两种辅食D、经常添加
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考题 辅食添加的原则是()。A.一种多量添加B.多种多量添加C.多种少量添加D.一种少量逐渐添加
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考题 以下对添加图形的描述，错误的有（）A、添加图形就是共生图形B、添加图形是借助添加的方法来传达一种新的信息和新的观念C、想象是添加图形创意的原动力D、添加图形是打破原有对自然形态的如实反映的构图方式E、添加图形就是同构图形
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考题 （）是借助添加的方法来传达一种新的信息和新的观念，打破原有对自然形态的如实反映的构图方式A、仿质图形B、异影图形C、添加图形D、悖谬图形
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考题 微量添加可以采用两种方法进行，一种是（）；另一种是利用人工混合机添加口投放。A、制成预混料B、定量添加C、批量计量添加D、和大配比料一起加
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考题 起泡剂不属于水基压裂液的一种添加剂。（）
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考题 MMT作为加入汽油中的一种添加剂，其作用主要是提高汽油的（）性能，该添加剂属于一种（）（填金属名称）剂，该剂具有见光容易（）的特点。
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考题 下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）。A、柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂B、乳酸：香料C、乙酸：增香剂。香料D、酒石酸：抗氧化和防腐作用
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考题 乳化剂是促进水和油脂融合的一种添加剂。
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考题 添加辅食的方式正确的是（）A、由多到少B、由粗到细C、由软到硬D、由稠到稀E、根据孩子耐受性只添加一种
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考题 根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.A、酸度调节剂B、乳酸C、柠檬酸D、亚铁氰化钾
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考题 三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。
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考题 功能最多，用途最广的酸度调节剂是（）A、酒石酸B、乳酸C、柠檬酸
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考题 下列给幼儿添加辅食的方法中，错误的有（）。A、最先添加鱼泥，然后添加蛋黄B、最先添加米糊，然后是麦粉糊C、7～9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋D、各月龄婴儿均需补充鱼肝油E、一种食物适应后，再添加另一种食物
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考题 二烷基二硫化磷酸锌是一种常用的极压性添加剂，添加量在（）以下。A、3%B、5%C、6%D、8%
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考题 单选题下列给幼儿添加辅食的方法中，错误的有（　　）。A 最先添加鱼泥，然后添加蛋黄B 最先添加米糊，然后是麦粉糊C 7～9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋D 各月龄婴儿均需补充鱼肝油E 一种食物适应后，再添加另一种食物
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考题 单选题判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）A 乳脂肪和乳蛋白质含量B 乳的比重或密度C 添加酸性物质D 滴定酸度的高低
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考题 单选题葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。A 添加柠檬酸B 添加未成熟的葡萄压榨汁C 添加酒石酸D 添加碳酸钙
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考题 单选题下列添加剂中，属于防腐剂的是（）A 平果酸B 苯甲酸C 酒石酸D 柠檬酸
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