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单选题
现今公务宴会很多，应邀参加宴会，应比预定的时间提前（）到达。
A

30分钟

B

40分钟

C

60分钟

D

5---10分钟

参考答案

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考题 按宴会的()划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A.规格B.目的C.时间D.餐别
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考题 出席宴会时提前到达宴会地点，以提前（ ）为宜。A.30分钟 B.15分钟 C.10分钟 D.5分钟
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考题 宴会预定的方式有（）A、电话预定B、面谈预定C、书面预定D、网络预定E、传真预定
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考题 论述宴会预定程序。
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考题 一般客人应提前多长时间到达宴会现场？
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考题 参加宴会比规定时间提前多长时间以上到达，对主人是不礼貌的？
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考题 现今公务宴会很多，应邀参加宴会，应比预定的时间提前（）到达。A、30分钟B、40分钟C、60分钟D、5---10分钟
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考题 根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。A、宴会主管人员B、值台员C、迎宾员D、宴会主管人员和迎宾员
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考题 宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
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考题 简述宴会预定部门的作用。
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考题 宴会预定部门的作用是什么？
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考题 厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）
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考题 根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A、主管人员B、服务人员C、餐厅厨师D、饭店经理
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考题 （）是宴会预定较为有效的方法。A、电话预定B、面谈C、信函D、中介预定
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考题 宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。A、要求B、喝酒C、进餐D、预定
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考题 按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A、规格B、目的C、时间D、餐别
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考题 宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。A、菜式特点B、宴会主题C、宴会规格D、宴请形式
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考题 宴会划分种类很多，庆祝宴会、欢迎宴会和欢送宴会等是按宴会（）划分的。A、规格B、时间C、餐别D、目的
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考题 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
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考题 问答题一般客人应提前多长时间到达宴会现场？
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考题 单选题根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。A 宴会主管人员B 值台员C 迎宾员D 宴会主管人员和迎宾员
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考题 问答题简述宴会预定部门的作用。
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考题 问答题参加宴会比规定时间提前多长时间以上到达，对主人是不礼貌的？
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考题 填空题宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
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考题 判断题根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）A 对B 错
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