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多选题
果蔬汁的种类有（）
A

果汁

B

蔬菜汁

C

综合果蔬汁

D

牛奶汁

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考题 果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。A、酸性B、碱性C、中性
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考题 果蔬汁的种类有（）A、果汁B、蔬菜汁C、综合果蔬汁D、牛奶汁
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考题 简述果蔬汁澄清的方法。
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考题 果蔬汁
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考题 果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A、混浊果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、糖浆果蔬汁
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考题 按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。A、热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B、果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C、热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果D、果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
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考题 填空题果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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考题 单选题果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A 混浊果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 糖浆果蔬汁
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考题 单选题按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。A 热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B 果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C 热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果D 果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
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考题 单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 浑浊果蔬汁
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考题 单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 果蔬饮料
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