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判断题
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于挖掘传统菜品。
A

B


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考题 鲁菜主要由( )组成。A.济南菜B.胶东菜C.孔府菜D.德州菜

考题 流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

考题 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。( )

考题 素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由()部分组成。A、济南菜B、鲁南菜C、胶东菜D、孔府菜

考题 山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。

考题 山东鲁菜为()三大系列A、宫廷菜B、孔府菜C、济南菜D、民族菜E、胶东菜

考题 西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于挖掘传统菜品。

考题 在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A、孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C、西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D、仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐

考题 鲁菜由()组成。A、胶东菜B、运河菜C、济南菜D、孔府菜E、回族菜

考题 多选题鲁菜主要由()组成。A济南菜B胶东菜C孔府菜D德州菜

考题 多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐

考题 多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是( )。A孔府菜:御笔猴头;西安仿唐菜:怀抱鲤B开封仿宋菜:黄焖鱼翅;仿红楼菜:怡红祝寿C西安仿唐菜:辋川小样;杭州仿宋菜:蟹酿橙D仿红楼菜:老蚌怀珠;孔府菜:品豆腐E开封仿宋菜:怀抱鲤;孔府菜:黄焖鱼翅

考题 单选题鱼藏剑属于(  )名菜。A 西安仿唐菜B 杭州仿宋菜C 开封仿宋菜D 北京清宫菜

考题 判断题山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。A 对B 错

考题 多选题名菜“怀抱鲤”,从地域角度分,属于什么菜肴?(  )A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜

考题 单选题“怀抱鲤”属于(  )。A 仿红楼菜B 孔府菜C 仿唐菜D 素菜

考题 判断题山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。A 对B 错

考题 多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜

考题 多选题鲁菜由()组成。A胶东菜B运河菜C济南菜D孔府菜E回族菜

考题 多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

考题 单选题下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是(  )。A 一品豆腐、凤凰胎、水晶脍炙子骨头、糟鹅掌B 怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿C 御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹D 诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子

考题 多选题下列属于江苏特色宴席的有(  )。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴