网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋？” 相关考题
考题 蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。()
查看答案
考题 板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,自然储存( ),风味独特。 A.时间很长B.时间很短C.时间较短D.时间较长
查看答案
考题 腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？
查看答案
考题 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。
查看答案
考题 在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）A、鲜蛋类B、干蛋类C、冰蛋类D、蛋制品
查看答案
考题 如何理解餐饮业的风味独特性？
查看答案
考题 泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化趋势是怎样的？
查看答案
考题 什么是肉的持水性？在腌制过程和加热过程中其发生什么变化？
查看答案
考题 咸蛋腌制过程中蛋白和蛋黄有何变化？
查看答案
考题 叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
查看答案
考题 简述鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋。
查看答案
考题 在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
查看答案
考题 胚胎发育主要指（）等产品的胚胎发育。A、大白菜B、猪肉C、咸蛋D、鲜蛋
查看答案
考题 什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 简述腌制品风味和色泽形成。
查看答案
考题 鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋？
查看答案
考题 问答题简述鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋。
查看答案
考题 判断题目前，我国出口的咸蛋一般都采用稻草灰腌制法进行加工。A 对B 错
查看答案
考题 问答题腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
查看答案
考题 问答题叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。
查看答案
考题 问答题食用菌在腌制过程中颜色有变化吗？
查看答案
考题 问答题食用菌在腌制过程中为啥会产生亚硝胺？如何制止？
查看答案
考题 问答题如何理解餐饮业的风味独特性？
查看答案
考题 问答题咸蛋腌制过程中蛋白和蛋黄有何变化？
查看答案
考题 单选题胚胎发育主要指（）等产品的胚胎发育。A 大白菜B 猪肉C 咸蛋D 鲜蛋
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制过程和加热过程中其发生什么变化？
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
热门标签
最新试卷