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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
A

谷蛋白

B

酪蛋白

C

白蛋白

D

醇溶蛋白

E

球蛋白

参考答案

参考解析
解析： 酪蛋白是动物蛋白质。
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考题 下列表述中正确的选项是（ ）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质
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考题 谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()
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考题 谷类食物包含()。 A:水B:谷类蛋白质
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考题 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。 A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆
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考题 生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（ ）。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类
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考题 下列表述中，正确的是（ ）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质
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考题 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白
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考题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）
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考题 下列哪项不是谷类加工的目的（）。A、增强口感B、改善感官C、减少营养素的损失D、提高消化吸收E、去除杂质
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考题 谷类蛋白质不属于优质蛋白质。
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考题 下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、肉类蛋白质D、谷类蛋白质
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考题 下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）A、食物多样、谷类为主B、如饮酒应限量C、吃清洁食物，不变质的食物D、甜食要少吃
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考题 下列富含优质蛋白质的是（）A、谷类B、肉蛋奶类C、蔬菜D、水果
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考题 下列哪项不是谷类的蛋白质（）。A、谷蛋白B、酪蛋白C、白蛋白D、醇溶蛋白E、球蛋白
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考题 下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。A、谷类  B、玉米  C、绿豆  D、黄豆
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考题 下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A、谷类B、玉米C、绿豆D、黄豆
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考题 下列食物中属于优质蛋白质的是（）A、粮谷类B、蔬菜水果类C、藻类D、大豆类
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考题 下列哪组物质混合食用具有蛋白质互补作用？（）A、糖和谷类蛋白质B、脂肪和植物蛋白质C、植物蛋白质和维生素D、谷类蛋白质和豆类蛋白质
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考题 谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
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考题 谷类食品含蛋白质（）%。
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考题 关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
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考题 单选题下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。A 大豆蛋白质B 鸡蛋蛋白质C 肉类蛋白质D 谷类蛋白质
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考题 单选题下列富含优质蛋白质的是（）A 谷类B 肉蛋奶类C 蔬菜D 水果
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考题 单选题下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A 谷类B 玉米C 绿豆D 黄豆
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考题 单选题下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）A 增强口感B 改善感官C 减少营养素的损失D 提高消化吸收E 去除杂质
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考题 单选题下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。A 谷类  B 玉米  C 绿豆  D 黄豆
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考题 多选题下列各项中属于优质蛋白的是（　　）。A谷类蛋白质B豆类蛋白质C动物性蛋白D蔬菜中的蛋白质E水果中的蛋白质
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