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多选题
清香型白酒包括( )。
A
山西汾酒
B
广西三花酒
C
河南宝丰酒
D
贵州董酒
参考答案
参考解析
解析:
白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型有以下五种:清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型。清香型,又名汾香型,属大曲酒类,其特点是:清香醇正,口味协调,微甜绵长,余味爽净。以山西汾酒、河南宝丰酒为代表。B项,广西三花酒属于米香型;D项,贵州董酒属于复香型。
白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型有以下五种:清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型。清香型,又名汾香型,属大曲酒类,其特点是:清香醇正,口味协调,微甜绵长,余味爽净。以山西汾酒、河南宝丰酒为代表。B项,广西三花酒属于米香型;D项,贵州董酒属于复香型。
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考题
填空题中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为()、()、麸曲酒,按照香型可分为()、()、()米香型和其他香型白酒。
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