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判断题
果蔬成熟度低,组织坚硬,食品内气体排除困难,在热力排气时,应适当增加排气时间。
A

B


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考题 果蔬罐头生产过程中,排气具有什么作用?

考题 单位时间内压缩机排除气体容积值就是压缩机的排气量。

考题 我国的罐头食品厂常用的排气方法有()。A、热力排气B、真空密封排气C、高压排气D、蒸汽密封排气

考题 充水橡胶坝设有排气孔是为了()A、泄流时排除袋内残存空气B、坝袋超压时排气C、检修时排除袋内残存空气D、充水时排除袋内残存空气

考题 食品装罐后,密封前应尽量将()、()的气体排除,这一排除气体的操作过程就叫排气。

考题 果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分级。

考题 果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些?判别果蔬成熟度的主要方法有哪些?

考题 下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法()。A、热力排气B、真空密封排气C、压力排气D、蒸汽密封排气

考题 就成熟度而言,果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。

考题 在速冻食品中,果蔬组织会积累()等,会发生()的色泽变化。

考题 蒸汽喷射排气能充分排出食品组织内部的气体。

考题 简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。

考题 简述果蔬成熟度。

考题 简述果蔬罐头排气的目的。

考题 论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。

考题 如何确定果蔬成熟度?果蔬采收时应注意哪些问题?

考题 果蔬成熟度低,组织坚硬,食品内气体排除困难,在热力排气时,应适当增加排气时间。

考题 单选题下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法()。A 热力排气B 真空密封排气C 压力排气D 蒸汽密封排气

考题 问答题简述果蔬成熟度。

考题 问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些?判别果蔬成熟度的主要方法有哪些?

考题 填空题食品装罐后,密封前应尽量将()、()的气体排除,这一排除气体的操作过程就叫排气。

考题 问答题简述果蔬罐头排气的目的。

考题 单选题注塑模中常利用()方式实现型腔内气体的排除。A 回针间隙排气B 镶件和顶针间隙排气C 导柱和导套间隙排气

考题 多选题我国的罐头食品厂常用的排气方法有()。A热力排气B真空密封排气C高压排气D蒸汽密封排气

考题 问答题论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。

考题 问答题简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。

考题 单选题充水橡胶坝设有排气孔是为了()A 泄流时排除袋内残存空气B 坝袋超压时排气C 检修时排除袋内残存空气D 充水时排除袋内残存空气