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名词解释题
气泡酒

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考题 川乌、草乌内服时( )。A.常与半夏同用B.一般为泡酒后服C.常与贝母同用 川乌、草乌内服时（ ）。A.常与半夏同用B.一般为泡酒后服C.常与贝母同用D.常用量为3～9gE.应炮制后使用
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考题 “五加皮酒”是用五加树皮泡酒而成。( )A．正确B．错误
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考题 气泡酒
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考题 拿破仑是那种葡萄酒的品牌？（）A、白兰地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji）C、波特（Port）D、法国起泡酒（Cremant）
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考题 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）A、法国起泡酒（Cremant）B、索谬尔起泡酒（Saumur）C、卡瓦起泡酒（Cava）D、阿斯蒂起泡酒（Asti）
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考题 开胃酒通常是指（）A、起泡酒B、干白C、桃红D、以上都是
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考题 关于香槟，以下说法哪项是正确的？（）A、所有的起泡酒都是香槟B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟C、香槟不属于起泡酒D、香味很重的起泡酒就是香槟
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考题 香槟和气泡酒的差异为何？
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考题 以下哪一种葡萄酒需醒酒才能达到更好的饮用体验？（）A、甜白B、干红C、起泡酒
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考题 普罗塞克Prosecco是（）。A、意大利的果味起泡酒B、西班牙的中性起泡桃红葡萄酒C、意大利的甜型起泡酒D、西班牙的自溶性起泡酒
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考题 中药泡酒补肾方的适用症状为（）。A、腰膝酸软、倦怠乏力、肾亏B、高血脂、肥胖C、失眠多梦
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考题 起泡酒如何开？
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考题 澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？
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考题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
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考题 菊花泡酒有什么作用？
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考题 制作葡萄干蛋糕时，葡萄干在使用前必须泡水或泡酒，待软化后再使用。
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考题 无菌手术后手套未破，连续施行一手术时应（）。A、直接更换手套、手术衣B、不必更换手套、手术衣C、按规定方法重新浸泡酒精5分钟后穿手术衣、戴手套D、不必重新刷手，仅浸泡酒精5分钟后穿手术衣、戴手套E、以上都不是
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考题 人头马XO属于（）A、发酵酒B、果露酒C、蒸馏酒D、起泡酒
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考题 气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
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考题 汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。A、50%B、60%C、70%D、80%
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考题 汽泡酒的准备工作时，应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧，距离60cm，约（）角位置。A、45°B、60°C、90°D、120°
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考题 判断题Brut表示干涩不甜的口感，通常形容气泡酒，表明在酒标上。A 对B 错
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考题 单选题下列不宜人参煎服法的是（　　）。A 浓煎B 另煎C 武火D 文火E 泡酒
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考题 单选题鲜石斛五种食用方法（）A 熏蒸后吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、泡水B 榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、泡水C 榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、炒着吃D 榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、加热才能吃、泡水
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