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多选题
营养素动植物来源评价原则不包括（）。
A

动物性、植物性食品兼顾

B

动物性食品不能过多

C

动物性食品应尽可能多

D

植物性食品应尽量少

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考题 动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
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考题 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
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考题 锌的良好食物来源是：（）A、植物性食品B、动物性食C、海产品D、粮谷类
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考题 植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。A、肌肉B、肝脏C、猪血D、奶类E、米饭
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考题 Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
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考题 判断题动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A 对B 错
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考题 判断题Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。A 对B 错
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考题 单选题食品不包括（）A 动物性食品B 植物性食品C 加工性食品D 以治疗为目的成品和原料
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考题 判断题粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A 对B 错
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考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A 对B 错
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考题 单选题根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。A 矿物性B 维生素C 辅助性D 强化食品
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