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简述中国烹饪调味技术的作用。

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考题 简述中国烹饪调味技术的作用。
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考题 2）烹饪使用做调味品的是____________；
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考题 蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
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考题 原料根据烹饪时的作用来分类有( )。 A、主配料B、调味料C、加热料D、佐助料E、保鲜料
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考题 简述中国烹饪中制熟方法。
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考题 加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）A、辅助调味B、合成调味C、基础调味D、风味调味
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考题 蒜在烹饪中常用作调味配料，具有增加风味，去腥除异，（）的作用。
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考题 简述调味的作用。
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考题 简述烹饪中的三种调味
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考题 简述中国烹饪调味的基本原则。
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考题 "烹"即指烹饪，"调"即指调味。
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考题 下列国家中，烹饪时一般不加蒜味和酸辣味调味品的国家是（）。A、法国B、韩国C、加拿大D、中国
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考题 千岛汁在烹饪中主要用于（）。A、热菜调味B、蛋糕调味C、中点调味D、蔬菜色拉调味
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考题 问答题简述烹饪中的三种调味
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考题 判断题烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。A 对B 错
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考题 填空题中国烹饪被称为世界烹饪的三大代表之一，其技艺主要表现在选料、____、____及调味上。
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考题 多选题根据烹饪原料的作用分类（）A主配料B调味料C动物性原料D佐助料
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