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判断题
4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良
A

对

B

错

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考题 下列哪项不符合婴儿消化系统的特点() A、婴儿胃略呈水平位B、幽门括约肌发育良好C、肝脏肝细胞再生能力强，不易发生肝硬化D、肠管相对比成人短，不利于吸收E、3个月以下小儿唾液中淀粉酶含量低
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考题 淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起主导作用,对于淀粉种子的成熟非常重要。因此,在种子成熟过程中,应尽量多施磷肥。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（ ）
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考题 四个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此，在其食物中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 膏状面膜含有较多的粘土成分如淀粉、()、()等。
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考题 谷类食品中较难消化的成分是( )。A.磷酸 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.果糖
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考题 淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起主导作用，对于淀粉种子的成熟非常重要。因此，在种子成熟过程中，应尽量多施磷肥。
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考题 糯米较难消化的原因是其含较多的A.淀粉 B.果糖 C.直链淀粉 D.葡萄糖 E.支链淀粉
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考题 未成熟的果实中含有大量的淀粉。
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考题 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
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考题 下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短
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考题 婴幼儿期消化功能尚未成熟，婴幼儿易患消化紊乱、腹泻、营养不良、上呼吸道感染等疾病。
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考题 谷类食品中较难消化的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、直链淀粉D、支链淀粉E、磷酸
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考题 婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）A、乳糖B、蔗糖C、果糖D、淀粉E、麦芽糖
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考题 盐水玉米等含有淀粉较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（）
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考题 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。A、直链淀粉B、支链淀粉C、果糖D、葡萄糖E、淀粉
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考题 婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加（）。A、1～2个月B、2～3个月C、3～4个月D、4～5个月
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考题 判断题盐水玉米等含有淀粉较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（）A 对B 错
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考题 单选题关于婴儿期淀粉类食品的添加，下列哪项是正确的？（　　）A 生后2个月方可添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D 生后7个月开始添加淀粉类食物E 添加淀粉类食物，宜在哺乳前
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考题 单选题糯米较难消化的原因是其含较多的（）。A 直链淀粉B 支链淀粉C 果糖D 葡萄糖E 淀粉
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考题 单选题关于小儿消化系统的解剖生理特点，以下错误的是（　　）。A 3个月以下小儿唾液中淀粉酶缺乏，不宜喂淀粉类食物B 贲门括约肌发育不成熟，控制能力差，常发生胃食管返流C 婴儿胃呈水平位，当开始行走时变为垂直D 肠系膜柔软而长，升结肠与后壁固定差，易发生肠套叠E 人乳喂养儿粪便为淡黄色或灰黄色，较干稠，有蛋白分解的臭味
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考题 多选题婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）A乳糖B蔗糖C果糖D淀粉E麦芽糖
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考题 单选题谷类食品中较难消化的成分是（）。A 葡萄糖B 果糖C 直链淀粉D 支链淀粉E 磷酸
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考题 单选题下列关于婴儿期淀粉类食品的添加，哪项是正确的？（　　）A 生后7个月开始添加淀粉类食物B 添加淀粉类食物是为了补充热量不足C 添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D 添加淀粉类食物，宜在哺乳前E 生后2个月方可添加淀粉类食物
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