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单选题
鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜,而鸭蛋为50~55度、鹅蛋55~60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。
A

15

B

16

C

17

D

18


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考题 鸡蛋孵化的条件有5个,即:温度( )通风,翻蛋和凉蛋。

考题 中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。 A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋

考题 蛋的重量随着家禽种类不同有显著差别,一般鸭蛋重85g,鹅蛋重180g,鸡蛋的平均重为()。 A.40B.52C.65D.75

考题 在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。 A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋

考题 鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜,而鸭蛋为50~55度、鹅蛋55~60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。A、15B、16C、17D、18

考题 机器孵化时,每昼夜翻蛋()次为宜,翻蛋角度要求达到()。

考题 鸡蛋的翻蛋角度是()度。

考题 孵化过程中翻蛋角度适宜,鸭、鹅蛋必须达到()℃。A、450B、900C、110D、120

考题 咸蛋又称为腌蛋,盐蛋,是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的,一般是用鸡蛋腌制。

考题 一般用来加工成松花蛋的蛋为()。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鸽蛋

考题 在面点制作中使用的蛋品以()为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋

考题 常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的()A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋

考题 凤姐故意捉弄刘姥姥,叫刘姥姥用银箸夹什么蛋?()A、鹌鹑蛋B、鸽子蛋C、鸡蛋D、鸭蛋

考题 鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜。A、10B、15C、20D、25

考题 孵化中,转蛋角度以水平位置前俯后仰各()摄氏度为宜

考题 因为(),鸭蛋、鹅蛋在孵化时必须进行凉蛋。

考题 孵化过程中,翻蛋角度适宜,鸡蛋必须达到()度,鸭、鹅蛋必须达到()度。

考题 孵化过程中翻蛋角度适宜,鸡蛋必须达到()。A、450B、900C、1100D、1200

考题 孵化过程中翻蛋,鸡蛋的翻蛋角度为()℃。A、45B、90C、180D、360

考题 人工孵化石鸡蛋时怎样翻蛋?

考题 鲜蛋通常是指()鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。A、鸡蛋B、鹅蛋C、冰蛋D、蛋粉

考题 方便面生产中,使用的蛋类多为()A、鸭蛋B、鸡蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋

考题 鸡蛋翻箱挑选需鉴别()蛋、()蛋、()蛋三种破损鸡蛋。

考题 填空题鸡蛋翻箱挑选需鉴别()蛋、()蛋、()蛋三种破损鸡蛋。

考题 单选题鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜。A 10B 15C 20D 25

考题 单选题方便面生产中,使用的蛋类多为()A 鸭蛋B 鸡蛋C 鹅蛋D 鹌鹑蛋

考题 填空题鸡蛋孵化的条件有5个,即:温度()通风,翻蛋和凉蛋。